お酒

純米吟醸酒「紅梅」

梅乃宿ならではの逸品!

味にこだわって麹を造り、甘み、辛み、酸味、苦み、渋みを絶妙なバランスで共存させた飲み口の良いハイスタンダードです。

吟醸酒「天の二上」

上品な含み香と酸味とのバランスが絶妙。

見事な切れ味の旨口タイプ!

純米吟醸「副将軍」

全国新酒鑑評会「金賞受賞」の技術と「M-310」酵母を生み出した蔵元が醸した純米吟醸酒。

すばらしい芳香と酸の少ないまろやかな味をお楽しみください。 

純米酒「両関 純米初しぼり」

季節・数量限定商品

今期一番最初に仕込んだ両関の新酒。
過熱処理を一切していないので、新酒ならではのフレッシュな香りと米の旨みがそのまま♪  

日本酒「仙禽 ナチュール cinq(サンク)5」

ついに完結!超限定酒

ナチュールシリーズは、『唯一無二の蔵の個性を反映する銘柄』と蔵元が自負する銘柄。

往年の古代生モトで設計された、天然蔵付き酵母だけの完全無添加の超自然派生モト!

この古式生モトを再現するため、精米歩合は90%以上、原料には古代米の亀ノ尾を使用。

 

シリーズ最後となるcinq(サンク)は、スパイスやドライフルーツを思わせる複雑且つ穏やかなトップノート。

余韻の長い香りで、口に含むとボリューム感のあるアタック、粒子のようにキメ細かい酸味がドライ感を演出し、煌びやかで上品な甘味がやさしく酸味をコーティング。

強く優しく、生命力にあふれた味わいに仕上がりました。

 

un(アン)から始まりcinq(サンク)で完結しました、29BYのナチュールヒストリー。

来年のナチュールは全く違う仕上がりを見せるはずです。

再現することの出来ない微生物の世界、今シーズンの最終章!

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