お酒

純米吟生原酒 『三連星 番外編Ⅱ』

『カナダ産シャンパン用酵母 滋賀県産山田錦60%精米』

果実の様な甘い香りと角の取れたジューシーな味わいが特徴

純米酒「神石高原(じんせきこうげん)」

「神雷」の三輪酒造が醸す生産本数1,000本の限定品!

神石高原町で収穫されたお米で 神石高原町の仕込み水を用いて 神石高原町の蔵人が醸したお酒!

ITAYA ライスワイン レッド / ホワイト

気鋭の杜氏・板谷和彦とシニアソムリエ・辻健一氏とのコラボレーションによって誕生!

山廃仕込みのキレと黒麹のコク、新開発FA酵母の酸味が一体となった「山廃黒麹仕込み」。
アルコール分を13度に抑えた純米生詰酒。キレのよい酸味と芳醇なミディアムボディ。

ホワイト ⇒ 軽快なメイン料理に合う、キレのよい酸味と豊かな旨味。
レッド ⇒ 力強いメイン料理に合う、複雑な酸味と余韻のある旨味。 

日本酒「ソガペール エ フィス【Le Sake Naturel 70】ドメーヌ タコウ 2017 」

長野の小布施ワイナリーが、ワイン造りが終わった冬に極少量、日本酒を生産。

ブルゴーニュのドメーヌのように、長野産美山錦と自社産(無農薬/収量制限)美山錦を使い、培養酵母を入れない古典生酛造りで醸している。

酵母の違いによる味わいの違いを飲み比べてみてください。

日本酒「ソガペール エ フィス【NUMERO SIX 6号】ドメーヌ ミウラ 2017」

長野の小布施ワイナリーが、ワイン造りが終わった冬に極少量、日本酒を生産。

ブルゴーニュのドメーヌのように、長野産美山錦と自社産(無農薬/収量制限)美山錦を使い、培養酵母を入れない古典生酛造りで醸している。

酵母の違いによる味わいの違いを飲み比べてみてください。

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