銘柄ラインナップ

ITAYA ライスワイン レッド / ホワイト

気鋭の杜氏・板谷和彦とシニアソムリエ・辻健一氏とのコラボレーションによって誕生!

山廃仕込みのキレと黒麹のコク、新開発FA酵母の酸味が一体となった「山廃黒麹仕込み」。
アルコール分を13度に抑えた純米生詰酒。キレのよい酸味と芳醇なミディアムボディ。

ホワイト ⇒ 軽快なメイン料理に合う、キレのよい酸味と豊かな旨味。
レッド ⇒ 力強いメイン料理に合う、複雑な酸味と余韻のある旨味。 

日本酒「ソガペール エ フィス【Le Sake Naturel 70】ドメーヌ タコウ 2017 」

長野の小布施ワイナリーが、ワイン造りが終わった冬に極少量、日本酒を生産。

ブルゴーニュのドメーヌのように、長野産美山錦と自社産(無農薬/収量制限)美山錦を使い、培養酵母を入れない古典生酛造りで醸している。

酵母の違いによる味わいの違いを飲み比べてみてください。

日本酒「ソガペール エ フィス【NUMERO SIX 6号】ドメーヌ ミウラ 2017」

長野の小布施ワイナリーが、ワイン造りが終わった冬に極少量、日本酒を生産。

ブルゴーニュのドメーヌのように、長野産美山錦と自社産(無農薬/収量制限)美山錦を使い、培養酵母を入れない古典生酛造りで醸している。

酵母の違いによる味わいの違いを飲み比べてみてください。

純米大吟醸「加賀鳶 極上原酒」

福光屋の「加賀鳶 極上原酒」は、契約栽培した酒米の最高峰「山田錦」を使用した純米大吟醸の原酒。

華やかな吟醸香、原酒ならではの米の旨味、力強いキレが特長です。

農口五彩(のぐちごさい)山廃吟醸酒

「農口五彩(のぐちごさい)」という名前で全部で5種類の日本酒がラインナップされているうちの、緑。

山廃吟醸酒。

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